Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 300 g Zucker; 4 Eier; 1 EL Vanilleextrakt; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Milch

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertspezialitäten

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Der Duft, der beim Backen entsteht, ist einfach himmlisch und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Mit wenigen Zutaten entsteht ein saftiger Kuchen, der sowohl pur als auch mit verschiedenen Toppings wunderbar schmeckt. Dieses einfache Rezept werde ich vermutlich immer wieder verwenden, da es so kinderleicht ist und immer gelingt. Der Vanillekuchen ist nicht nur für Feiern geeignet, sondern auch für einen gemütlichen Nachmittagskaffee mit Freunden.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:04:59.075Z

Als ich vor einigen Wochen meinen ersten klassischen Vanillekuchen backte, war ich überrascht, wie einfach und trotzdem geschmackvoll er ist. Die geheimen Zutaten sind frische Eier und echte Vanille, die dem Kuchen seinen besonderen Geschmack verleihen. Ich habe mich für ein schnelles Rezept entschieden, bei dem alles in einer Schüssel zusammenkommt.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Butter vorher weich werden zu lassen, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Das Ergebnis war ein luftiger, feuchter Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee passte. Ich kann es kaum erwarten, diese Leckerei wieder zu backen und mit verschiedenen Toppings auszuprobieren!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Ein intensiver Vanillegeschmack, der die Sinne verzaubert.
Saftige Textur, die im Mund zerfällt.
Vielseitig, perfekt für jedes Event oder als süße Auszeit.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Vanillekuchens. Hochwertige Butter sorgt für einen reichen, cremigen Geschmack, während frische Eier für eine luftige Konsistenz sorgen. Ich empfehle, die Zutaten möglichst in Zimmertemperatur zu verwenden, da dies dazu beiträgt, dass der Teig gleichmäßiger emulgiert. Insbesondere die Butter sollte gut weich sein, damit sie sich optimal mit dem Zucker verbinden lässt und der Kuchen eine feuchte Textur erhält.

Der Vanilleextrakt ist das Herzstück dieses Rezepts. Achte darauf, echten Vanilleextrakt zu verwenden anstelle von synthetischen Aromen, da sich dies stark auf das Geschmacksprofil auswirkt. Bei der Auswahl des Mehls solltest du darauf achten, ein gutes Weizenmehl zu verwenden, um die ideale Struktur zu erzielen. Mehl mit zu hohem Proteingehalt kann jedoch dazu führen, dass der Kuchen zäh wird.

Backtechnik für perfekte Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass dein Vanillekuchen gleichmäßig aufgeht und die perfekte Konsistenz erreicht, ist es wichtig, die Butter und den Zucker wirklich gut zu schlagen. Dies sollte etwa 5 bis 7 Minuten dauern, bis die Mischung hell und cremig ist. Achte darauf, die Eier schrittweise hinzuzufügen, um eine stabile Emulsion zu schaffen. Nach dem Hinzufügen der Eier kann es sinnvoll sein, die Mischung kurz auf niedriger Stufe zu rühren, um eine Überarbeitung zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Der Backprozess ist ebenfalls entscheidend. Stelle sicher, dass dein Ofen wirklich auf 180 °C vorgeheizt ist, bevor du den Kuchen hineinlegst. Um ein Anbrennen der Kuchenoberfläche zu vermeiden, kann es hilfreich sein, den Kuchen während der ersten 20 Minuten nicht zu öffnen. Die Backzeit von 40 Minuten kann je nach Ofen variieren; ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Goldene Ränder sind ein weiteres gutes Zeichen für einen durchgebackenen Kuchen.

Zutaten

Für den klassischen Vanillekuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Butter, weich
300 g Zucker
4 Eier
1 EL Vanilleextrakt
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um einen perfekten klassischen Vanillekuchen zu backen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Den Vanilleextrakt einmixen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Dann die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen deines Vanillekuchens!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du dem Teig ein paar Esslöffel Zitronensaft oder die Schale einer Zitrone hinzufügen.

Variationen und Toppings

Der klassische Vanillekuchen lässt sich leicht anpassen, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Du kannst zum Beispiel Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Auch das Hinzufügen von Zitrusschalen kann dem Kuchen einen frischen, fruchtigen Akzent verleihen, der besonders in den Sommermonaten erfrischend ist.

Für extravagantere Anlässe kann der Kuchen mit einer Vanille-Buttercreme oder einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überzogen werden. Früchte wie frische Beeren oder Kirschen sind ebenfalls eine hervorragende Ergänzung und sorgen für zusätzliche Süße und Frische. So wird dein Vanillekuchen nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend angerichtet.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du den Kuchen im Voraus backen möchtest, lasse ihn vollständig abkühlen und wickele ihn dann in Frischhaltefolie. Im Kühlschrank ist der Kuchen bis zu 5 Tage haltbar. Du kannst ihn auch einfrieren; achte darauf, ihn gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Bei Bedarf kannst du ihn im Kühlschrank auftauen lassen oder für einen schnellen Snack bei Raumtemperatur servieren.

Vor dem Servieren kann ich dir empfehlen, den Kuchen etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit er seine natürliche Süße und diesen perfekten, saftigen Biss entfaltet. Ein wenig Puderzucker darüber gestreut oder sogar einfach mit Sahne serviert, macht aus diesem einfachen Vanillekuchen einen echten Hingucker auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch in einer anderen Form backen?

Ja, du kannst den Teig auch in Muffinformen für Vanille-Muffins backen. Die Backzeit muss eventuell angepasst werden.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren, um einen kleineren Kuchen zu backen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, mit Schokoladenglasur überziehen oder frische Früchte und Sahne dekorieren.