Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 250ml Milch; 2 TL Vanilleextrakt; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertspezialitäten

Ich liebe es, in der Küche zu backen, und ein klassischer Vanillekuchen bringt immer Freude. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt das Zuhause und weckt schöne Erinnerungen. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag oder ein gemütlicher Kaffeeklatsch. Mit einer perfekten Balance aus Süße und Vanillegeschmack wird dieser Kuchen sicher jeden begeistern. Ich füge immer ein wenig extra Vanille hinzu, um das Aroma noch zu verstärken – das macht einen echten Unterschied!

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:08:57.798Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich diesen klassischen Vanillekuchen gebacken habe. Jedes Mal war ich fasziniert von der einfachen Zubereitung und dem herrlichen Ergebnis. Der Schlüssel zu einem perfekten Vanillekuchen liegt in der Qualität der Zutaten. Ich verwende immer frisches, hochwertiges Mehl und echte Vanille, was den Geschmack enorm verbessert.

Bei meinem letzten Versuch habe ich den Teig sorgfältig gerührt, um Luftblasen zu erzeugen, was zu einer besonders fluffigen Textur führte. Dies ist der Grund, warum ich immer darauf achte, die Zutaten gut zu vermischen, ohne sie zu überarbeiten. Der Kuchen war unglaublich leicht und zerging förmlich auf der Zunge!

Das wirst du lieben
Reicher Vanillegeschmack, der die Sinne verzaubert
Fluffige, luftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feste oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Vanillekuchens. Verwende unbedingt hochwertige Vanilleextrakte oder -schoten, um ein intensives Aroma zu erzielen. Konzentrierte Aromen wirken sich direkt auf die Gesamtqualität des Kuchens aus, sodass es sich lohnt, nicht an der Vanille zu sparen. Auch die Butter sollte weich und von guter Qualität sein, um eine geschmeidige Konsistenz zu gewährleisten.

Das Mehl spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Für einen besonders luftigen Kuchen empfiehlt sich die Verwendung von Weizenmehl Type 405, welches einen niedrigen Proteingehalt hat. Dieser sorgt für eine zarte Krume. Es ist wichtig, das Mehl nicht zu lange zu verrühren, um die Glutenentwicklung zu minimieren, da zu viel gekneteter Teig einen dichten Kuchen verursacht.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Eine sorgfältige Vorbereitung des Backvorgangs ist entscheidend für den Erfolg. Achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen, sodass der Kuchen gleichmäßig gart. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, deshalb ist es hilfreich, den Kuchen nach 25 Minuten zu prüfen. Wenn der Zahnstocher trocken herauskommt, ist der Kuchen perfekt; schaut er noch feucht aus, braucht er etwas länger. Visuelle Hinweise sind immer hilfreich in diesem Schritt.

Die Kühlzeit nach dem Backen darf nicht vernachlässigt werden. Lass den Kuchen mindestens 10 Minuten in der Form ruhen, um die Struktur zu stabilisieren. Direktes Stürzen auf das Kuchengitter kann dazu führen, dass der Kuchen bricht oder auseinanderfällt. Nach dem vollständigen Abkühlen ist das Bestäuben mit Puderzucker eine schöne Möglichkeit, dem Kuchen einen ansprechenden Look zu verleihen und die Süße etwas zu unterstreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den klassischen Vanillekuchen:

Zutaten

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
250ml Milch
2 TL Vanilleextrakt
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

So bereitest du den klassischen Vanillekuchen zu:

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Kuchenform ein und bestäube sie mit Mehl. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker gut verrühren, bis die Mischung cremig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre sie gut ein.

Teig herstellen

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles gut durch. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen und kurz vermengen.

Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlung und Servieren

Lass den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Twist kannst du etwas Zitronenzeste in den Teig geben oder frische Beeren darauflegen!

Variationen des klassischen Rezepts

Der klassische Vanillekuchen kann leicht abgewandelt werden, um andere Geschmackserlebnisse zu schaffen. Füge zum Beispiel 100g geschmolzene Zartbitterschokolade hinzu, um einen schokoladigen Vanillekuchen zu kreieren. Alternativ kannst du Früchte wie Himbeeren oder Zitronenzesten unter den Teig mischen, was dem Kuchen eine erfrischende Note verleiht.

Für eine vegane Variante tausche die Butter gegen pflanzliche Margarine und die Eier gegen Apfelmus oder Banane aus. Das kann allerdings die Konsistenz des Kuchens leicht verändern, also achte darauf, ggf. die Menge an Mehl anzupassen, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein gebackener Vanillekuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Für eine längere Lagerung empfehle ich, den Kuchen einzufrieren. Wickel den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Falls du nach dem Backen noch Kuchenreste hast, die nicht in einem speziellen Behälter aufbewahrt wurden, ist es ratsam, den Kuchen vor dem Verzehr kurz in den Ofen oder die Mikrowelle zu geben. So wird er aufgefrischt und erhält wieder eine angenehme Konsistenz. Ein kleiner Trick von mir: Füge einen Spritzer Milch hinzu, um den Kuchen wieder saftig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, du kannst den Kuchen bis zu zwei Tage im Voraus backen. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf.

→ Ist es möglich, den Kuchen glutenfrei zu machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achte darauf, dass du auch glutenfreies Backpulver verwendest.

→ Wie lange hält sich der Vanillekuchen?

Der Kuchen hält sich bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche bei Raumtemperatur.

→ Kann ich die Butter durch ein anderes Fett ersetzen?

Ja, du kannst die Butter durch Margarine oder Kokosöl ersetzen, um eine leicht andere Geschmacksrichtung zu erzielen.