Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 300 g Zucker; 4 große Eier; 1 EL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote; 375 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 TL Salz; 150 ml Milch

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertspezialitäten

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er so vielseitig und einfach zuzubereiten ist. Der süße, cremige Geschmack und die feine Vanillenote sorgen für ein unglaubliches Aroma, das die ganze Küche erfüllt. Dieses Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Geburtstagsfeier oder einfach ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden. Wenn ich diesen Kuchen zubereite, genieße ich es, die Zutaten sorgfältig auszuwählen und die einzelnen Schritte zu befolgen, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:01:04.061Z

Beim Backen meines klassischen Vanillekuchens habe ich immer wieder festgestellt, dass die Qualität der Vanille entscheidend ist. Ich verwende am liebsten echte Vanilleschoten anstelle von Aroma, denn der Geschmack ist einfach unvergleichlich. Die Kombination aus Butter und Zucker zu einer fluffigen Masse zu schlagen, ist entscheidend für die Textur des Kuchens.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse den Kuchen nach dem Backen immer gut auskühlen, bevor ich ihn anschneide. Dadurch setzen sich die Aromen perfekt und der Kuchen bleibt saftig. Zudem kann ich so sicherstellen, dass er beim Schneiden nicht bricht!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der die Sinne verführt
Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht
Vielseitig und perfekt für jede Feier oder als süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieses Vanillekuchens. Die Butter sollte weich sein, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt und eine luftige Konsistenz erzeugt. Ich empfehle, ungesalzene Butter zu verwenden, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten. Der Einsatz von frischer Vanille im Vergleich zu Vanilleextrakt kann den Geschmack erheblich steigern, da die natürlichen Öle der Schote ein intensiveres Aroma freisetzen.

Die Eier spielen eine zentrale Rolle in der Struktur des Kuchens. Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da sie sich so besser mit der Butter vermischen und der Teig homogen wird. Dies trägt nicht nur zur Textur des Kuchens bei, sondern sorgt auch dafür, dass der Kuchen beim Backen gleichmäßig aufgeht. Bei Bedarf können auch Eierersatzprodukte verwendet werden, wie z.B. Apfelmus oder Leinsamen, um eine veganere Variante zu erstellen.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Eine gut vorgeheizte Backumgebung ist essenziell für den Erfolg dieses Kuchens. Stelle sicher, dass der Ofen auf die richtige Temperatur von 180 °C vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Bei unsachgemäßer Hitze kann der Kuchen außen schneller bräunen, während er innen noch roh bleibt. Verwende einen Zahnstocher oder ein Holzstäbchen, um den Garzustand zu überprüfen; sollte er sauber herauskommen, ist der Kuchen fertig.

Um das Volumen und die Textur des Kuchens zu optimieren, solltest du den Teig nicht zu lange rühren, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Ein glatter, aber nicht übermixter Teig führt zu einer saftigeren und luftigen Konsistenz. Wenn du den unmischbaren Teil am Rand der Schüssel siehst, ist das der richtige Zeitpunkt, um das Rühren zu stoppen. Dies verhindert ein Überarbeiten und macht den Kuchen leicht und locker.

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Zutaten

250 g Butter, weich
300 g Zucker
4 große Eier
1 EL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
150 ml Milch

Alle Zutaten gut vermengen, um einen harmonischen Teig zu erhalten.

Zubereitungsschritte für den klassischen Vanillekuchen

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform ein.

Teig herstellen

Schlage die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um. Danach den Vanilleextrakt hinzufügen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mische das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib diese Mischung abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Ei-Mischung und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengestell stürzt, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.

Danach kann der Kuchen nach Belieben dekoriert oder serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Kuchen mit einer Vanillecreme oder einer Fruchtsoße servieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Obwohl dieser Vanillekuchen frisch aus dem Ofen am besten schmeckt, kannst du ihn auch im Voraus zubereiten. Gut verpackt in Frischhaltefolie bleibt der Kuchen bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn einzufrieren. Schneide den Kuchen in Portionen, wickle sie einzeln ein und lege sie in einen luftdichten Beutel. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar.

Um den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lege ihn über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden, bis er vollständig aufgetaut ist. Du kannst ihn auch leicht aufwärmen, um die Textur zu verbessern. Einfach für einige Minuten bei niedriger Temperatur in den Ofen legen, bevor du ihn servierst.

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladige Note kannst du Kakaopulver hinzufügen, um einen Marmor-Vanillekuchen zu kreieren. Mische etwa 50 g Kakaopulver unter die Hälfte des Teigs und ziehe anschließend beide Teigarten mit einer Gabel leicht durch, um ein ansprechendes Muster zu schaffen. Dies gibt deinem klassischen Vanillekuchen eine kreative Wendung.

Eine weitere interessante Variation ist die Verwendung von Zitrusfrüchten. Füge der Zutatenliste den Abrieb einer Zitrone oder Orange hinzu, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen. Du kannst auch ein Zitronen- oder Orangen-Zuckerguss darüber geben, um dem Kuchen zusätzlichen Glanz und Geschmack zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, das geht, aber die Konsistenz könnte etwas anders sein.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur 2-3 Tage frisch oder kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich Nüsse oder Schokolade hinzufügen?

Natürlich! Füge einfach nach Belieben gehackte Nüsse oder Schokolade hinzu, um dem Kuchen eine persönliche Note zu geben.

→ Ist es möglich, den Teig im Voraus zuzubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst.