Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 250ml Milch

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertspezialitäten

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Besuch erwarte oder einfach einen süßen Genuss für mich selber möchte. Der Duft frisch gebackenen Kuchens erfüllt das ganze Haus und sorgt sofort für ein gemütliches Ambiente. Der Kuchen ist saftig, aromatisch und perfekt zum Kaffee oder Tee. Man kann ihn einfach genießen oder kreativ dekorieren. Mit nur wenigen Zutaten ergibt sich ein wahres Geschmackserlebnis, das niemals aus der Mode kommt.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:56:58.779Z

Als ich das erste Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war, einen so köstlichen Kuchen zu machen. Ich habe mit der Dicke des Teigs experimentiert und festgestellt, dass es wichtig ist, die Zutaten gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Am besten gelingt der Kuchen, wenn man die Eier und die Butter bei Zimmertemperatur verwendet, denn das sorgt für ein besonders lockeres Ergebnis.

Ein kleiner Tipp von mir: Verleihe dem Kuchen mit einem Hauch von Vanilleextrakt oder einer Prise Salz zusätzlichen Geschmack – das hebt die Aromen hervorragend hervor. Ob klassisch mit Puderzucker bestäubt oder kreativ liebevoll dekoriert, dieser Vanillekuchen wird garantiert zum Star auf jedem Kaffeetisch!

Warum Sie diesen Rezept lieben werden:
Zarte Vanillenote, die zum Genießen einlädt
Saftige Konsistenz, die einfach im Mund zerfällt
Vielseitig einsetzbar und leicht variierbar

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten für den klassischen Vanillekuchen sind einfach, doch jede spielt eine entscheidende Rolle im Backprozess. Die Butter sorgt für eine zarte, reichhaltige Konsistenz, während der Zucker nicht nur süßt, sondern auch Feuchtigkeit speichert, was den Kuchen saftig macht. Verwenden Sie hochwertige Vanilleextrakte, um den unverwechselbaren Geschmack zu intensivieren; es lohnt sich, auf echte Vanille zu setzen statt auf künstliche Aromen.

Eier sind essenziell für die Struktur des Kuchens, da sie beim Backen aufschlagen und die Textur leicht und luftig machen. Achten Sie darauf, die Eier in Zimmertemperatur zu verwenden, damit sie sich besser mit der Butter verbinden. Außerdem hilft die Verwendung von frischer Milch, den Teig geschmeidig zu halten und das gesamte Aroma zu verstärken.

Das Mehl bildet die Basis des Kuchens, während das Backpulver für das Aufgehen sorgt. Wenn Sie auf Vollkornmehl umsteigen möchten, können Sie die gleiche Menge verwenden, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen eine dichtere, herzhaftigere Textur haben wird. Dies ist eine großartige Option für eine gesündere Variante ohne großen Verlust an Geschmack.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen die optimale Konsistenz hat, ist es wichtig, die Zutaten im richtigen Verhältnis und in der richtigen Reihenfolge zu kombinieren. Beginnen Sie mit der Butter und dem Zucker, die durch das Rühren eine emulgierte, cremige Masse erzeugen sollten. Dies sollte mindestens 3-5 Minuten dauern, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies ist der Schlüssel zu einem luftigen Kuchen.

Beim Hinzufügen des Mehls und des Backpulvers empfehle ich, dies in zwei bis drei Portionen zu tun. Dadurch können Sie sicherstellen, dass das Mehl gleichmäßig verteilt wird und keine Klumpen entstehen. Mischen Sie den Teig nicht zu lange; brechen Sie den Rührprozess ab, sobald alles kombiniert ist und die Mischung glatt erscheint.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, da dies zu einem dichten Kuchen führen kann. Vermeiden Sie auch, den Teig gründlich zu schlagen, nachdem die Milch hinzugefügt wird. Sofort nach der Zubereitung in den vorgeheizten Ofen geben, um das Aufgehen optimal zu nutzen.

Zutaten

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
250ml Milch

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker gut verrühren. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie weiter, bis die Masse cremig ist. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach in die Butter-Ei-Masse einrühren. Gießen Sie die Milch dazu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten, bis er goldbraun ist und beim Einstechen mit einem Zahnstocher sauber herauskommt.

Kühlen und servieren

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie bei Bedarf auch Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben. Ein wenig Schokoladenglasur oder frisches Obst zur Dekoration macht den Kuchen noch ansprechender.

Variationen des Vanillekuchens

Obwohl der klassische Vanillekuchen bereits ein Genuss ist, kann er leicht in verschiedene Varianten abgewandelt werden. Fügen Sie zum Beispiel Zitronenschale oder -saft hinzu, um eine frischere Note zu erhalten. Für Schokoladenliebhaber können Sie Kakaopulver hinzufügen und damit einen schokoladigen Vanillekuchen kreieren, der perfekt zu einem schokoladigen Frosting passt.

Eine weitere Möglichkeit ist die Integration von Nüssen oder Trockenfrüchten in den Teig. Walnüsse, Mandeln oder gehackte Datteln geben zusätzlichen Biss und Geschmack. Achten Sie darauf, die Trockenfrüchte vorher in etwas Mehl zu wälzen, damit sie beim Backen nicht absinken.

Wenn Sie planen, den Kuchen für ein besonderes Ereignis zu dekorieren, lässt sich die einfache Vanillemasse hervorragend mit verschiedenen Glasuren oder Füllungen kombinieren, wie z.B. einer leicht süßen Buttercreme oder einer fruchtigen Marmelade.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sie können den Vanillekuchen problemlos aufbewahren, indem Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort lagern. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Das Abdecken mit einem leicht feuchten Tuch vor dem Schließen des Behälters kann ebenfalls helfen, seine Saftigkeit zu bewahren.

Für eine langfristige Aufbewahrung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, wickeln Sie ihn anschließend in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So hält er bis zu drei Monate. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und bei Zimmertemperatur anrichten.

Falls Sie Reste haben, können Sie diese kreativ verwenden. In Stücke geschnitten und leicht geröstet, können die Kuchenteile als Grundlage für ein Dessertparfait mit Joghurt und frischen Früchten dienen. Das bringt eine neue Dimension in das Geschmackserlebnis und minimiert Lebensmittelverschwendung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann im Voraus gebacken und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Vanillekuchen variieren?

Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Fruchtstücke hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

→ Welche Aufbewahrungstipps gibt es?

Bewahren Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu behalten.

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, Margarine kann anstelle von Butter verwendet werden, das Ergebnis kann jedoch leicht variieren.