Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb

Name: Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 200 g Butter, weich; 4 Eier; 1 TL Backpulver; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 1 Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb ist ein erfrischendes und saftiges Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:57:39.841Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen frischen Geschmack auf den Tisch. Ideal für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit zartem Zitronenabrieb
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Perfekt für Feste oder als süße Nascherei

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Zitronenkuchen mit Zitronenabrieb bietet eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Die frischen Zitronen verleihen dem Kuchen nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern auch eine erfrischende Note, die ihn ideal für warme Tage macht. Der zarte Zitronenabrieb sorgt dafür, dass jeder Bissen ein intensives Geschmackserlebnis bietet.

Diese Kombination aus saftigem Teig und spritzigem Zitrusgeschmack macht den Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Egal, ob Sie ihn zu einer Feier oder einfach nur als süßen Snack genießen, dieser Zitronenkuchen wird Ihre Gäste begeistern.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Das Rezept für diesen Zitronenkuchen ist einfach und schnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten, die in den meisten Haushalten zu finden sind, können Sie einen köstlichen Kuchen backen, der selbst ungeübte Bäcker nicht überfordert. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten, sodass jeder es ausprobieren kann.

Ob für einen Geburtstag, ein Picknick oder einfach nur zum Nachmittagskaffee – dieser Zitronenkuchen ist vielseitig und passt zu jedem Anlass. Die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und sorgt für einen ansprechenden Glanz.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den perfekten Zitronenkuchen zu backen, ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verarbeitung und ein besseres Aufgehen des Kuchens. Achten Sie darauf, die Butter gut mit dem Zucker zu cremig zu schlagen, um eine luftige Textur zu erreichen.

Eine weitere wichtige Regel ist, den Kuchen im vorgeheizten Ofen zu backen. Dies garantiert eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ein optimales Backergebnis. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen, damit sie nicht verläuft.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter, weich
4 Eier
1 TL Backpulver
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
1 Prise Salz

Zutaten für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Zitronensaft und -abrieb unterrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und über den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu erhalten. Er bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage saftig. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Falls Sie den Kuchen für eine spätere Verwendung vorbereiten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder weiße Schokolade hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Auch eine Prise Lavendel kann eine interessante Note hinzufügen und den Kuchen noch aromatischer machen.

Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie den Kuchen mit einer Zitronencreme füllen oder zusätzlich mit kandierten Zitronenschalen garnieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren ganz persönlichen Zitronenkuchen zu kreieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee. Die Kombination aus dem süßen, saftigen Kuchen und dem heißen Getränk ist einfach unwiderstehlich. Für besonderen Genuss können Sie eine kleine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen.

Eine frische Obstbeilage, wie z.B. Beeren oder eine Zitronenscheibe, verleiht dem Dessert eine zusätzliche Frische und macht es zu einem echten Hingucker auf dem Tisch. So wird Ihr Zitronenkuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und bleibt frisch.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können Orangensaft oder Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.