Pfannkuchen mit Pflaumenkompott

Name: Pfannkuchen mit Pflaumenkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; Butter zum Braten; 500g frische Pflaumen; 100g Zucker; 1 TL Zimt; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich sie mit einem fruchtigen Kompott serviere. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und dem süß-sauer schmeckenden Pflaumenkompott ist einfach unwiderstehlich. Es ist eine perfekte Möglichkeit, um Wochenendfrühstücke zu bereichern oder eine süße Nachspeise zu genießen. Ich finde es besonders toll, dass man die Zutaten oft schon zu Hause hat und sie schnell zubereitet sind. Lass uns gemeinsam in die Welt der Pfannkuchen eintauchen!

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:22:14.781Z

Ich erinnere mich noch genau an die ersten Pfannkuchen, die ich gemacht habe. Es war eine Mischung aus Aufregung und Nervosität. Ich wollte, dass sie perfekt werden, und das Pflaumenkompott war der Schlüssel dazu. Die fruchtige Süße der Pflaumen rundet die herzhaften Pfannkuchen einfach perfekt ab. Ein kleiner Trick: Ich koche die Pflaumen mit etwas Zimt, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen!

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobiert habe, war ich überrascht, wie schnell alles ging. Die Pfannkuchen sind so fluffig und leicht, und das Kompott ist in nur wenigen Minuten zubereitet. Ich achte immer darauf, die Pflaumen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Struktur behalten. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach es ist, ein Stückchen Glück auf den Teller zu zaubern.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Pfannkuchen, die im Mund zergehen
Die süß-sauren Pflaumen verleihen einen tollen Geschmack
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der richtigen Konsistenz

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Um eine luftige Textur zu erreichen, sollten Sie den Teig nicht zu lange rühren. Mixen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie sich verbinden. Klumpen sind in Ordnung; sie sorgen dafür, dass die Pfannkuchen fluffig bleiben. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick ist. Sollte dies der Fall sein, können Sie etwas Milch hinzufügen, um die Mischung zu verdünnen und die gewünschte Konsistenz zu bekommen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Ruhezeit des Teigs. Lassen Sie den fertigen Teig für ungefähr 15-30 Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann. Dies verbessert die Textur und führt zu gleichmäßigeren Pfannkuchen. Der Teig sollte nach dieser Zeit etwas dicker sein, aber gleichzeitig geschmeidig genug, um leicht in die Pfanne zu fließen.

Tipps zur Zubereitung des Pflaumenkompotts

Das Pflaumenkompott bietet nicht nur einen süßen Geschmack, sondern auch eine frische, fruchtige Komponente, die hervorragend zu den Pfannkuchen passt. Verwenden Sie reife Pflaumen für den besten Geschmack, da sie bei der Zubereitung mehr Aroma abgeben. Wenn Sie frische Pflaumen nicht zur Hand haben, können Sie auch gefrorene Pflaumen verwenden. Diese benötigen möglicherweise etwas längere Kochzeit, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Der Zimt und der Zitronensaft sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern sie helfen auch, die Süße der Pflaumen auszubalancieren. Wenn Sie es gerne würziger mögen, können Sie zusätzlich einen Hauch von Nelke oder Muskatnuss hinzufügen. Achten Sie darauf, das Kompott regelmäßig umzurühren, während es kocht, um ein Anbrennen am Topfboden zu verhindern. Die Pflaumen sollten weich und leicht zerfallen sein, was ein Zeichen dafür ist, dass das Kompott fertig ist.

Variationen und Serviervorschläge

Das Grundrezept für die Pfannkuchen und das Pflaumenkompott bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Sie können die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten, indem Sie anstelle von Weizenmehl ein glutenfreies Mehl verwenden. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Vanilleextrakt oder einer Prise Muskatnuss kann den Geschmack der Pfannkuchen bereichern. Wenn Kinder mitessen, denken Sie daran, etwas weniger Zucker zu verwenden, um den Teig weniger süß zu machen.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit einem Klecks Sahne oder griechischem Joghurt für eine zusätzliche Cremigkeit. Für eine luxuriöse Variante können Sie die Pfannkuchen mit einer Schokoladensauce oder gerösteten Nüssen garnieren. Reste des Pflaumenkompotts können auch als Aufstrich für Toast oder in Joghurt verwendet werden, was es zu einer vielseitigen Zutat in der Küche macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Butter zum Braten

Für das Pflaumenkompott

500g frische Pflaumen
100g Zucker
1 TL Zimt
Saft von 1 Zitrone

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind und bereitstehen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Pflaumenkompott zubereiten

Die Pflaumen entsteinen und vierteln. In einem Topf mit Zucker, Zimt und Zitronensaft etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind.

Pfannkuchen-Teig anrühren

Mehl, Eier, Milch, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne mit Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis der Rand fest wird. Wenden und weitere 2 Minuten braten.

Servieren

Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit dem warmen Pflaumenkompott servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Frische kann man einen Spritzer Zitronensaft über die Pfannkuchen träufeln.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Pfannkuchen lassen sich gut aufbewahren. Legen Sie sie einfach in eine luftdichte Dose und im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie sie wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen. Das sorgt für eine schöne, leicht knusprige Oberfläche. Mikrowellen können die Pfannkuchen gummiartig machen, daher ist die Pfanne die bessere Wahl.

Das Pflaumenkompott kann ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einem Glasbehälter lagern. So hält es sich bis zu einer Woche. Wenn Sie mehr machen, können Sie es auch einfrieren. Achten Sie darauf, das Kompott in Portionsgrößen einzufrieren, damit Sie es bei Bedarf schnell auftauen können.

Zutatenalternativen

Wenn Sie auf der Suche nach Alternativen sind, um das Rezept anzupassen, gibt es einige Möglichkeiten. Statt frischer Pflaumen können Sie auch aus Konserve Pflaumen verwenden, die bereits in Sirup eingelegt sind. Sie bieten eine ähnliche Süße, allerdings sollten Sie den zugesetzten Zucker im Rezept entsprechend reduzieren. Für die Pfannkuchen können pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwendet werden, um das Rezept vegan zu gestalten.

Eine interessante Variation für das Pflaumenkompott könnte die Verwendung von anderen Steinfrüchten wie Kirschen oder Aprikosen sein. Diese Früchte haben ähnliche Garzeiten und bringen ihre einzigartigen Geschmäcker in das Kompott. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch einen Esslöffel Ingwer hinzufügen, um dem Kompott eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Gaumenfreude durch Textur

Die perfekte Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und dem samtigen Pflaumenkompott sorgt für ein komplettes Geschmackserlebnis. Die unterschiedliche Textur ist entscheidend; die Pfannkuchen sollten leicht und luftig sein, während das Kompott eine weiche, fast cremige Konsistenz hat. Achten Sie darauf, dass die Pfannkuchen an den Rändern goldbraun werden und beim Wenden ein köstlicher Duft von sich geben.

Ein Tipp von mir: Fügen Sie beim Braten der Pfannkuchen etwas zusätzliche Butter hinzu, wenn die Pfanne zu trocken geworden ist. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch bei der Bildung einer schönen goldenen Kruste. Die Kombination aus der warmen, buttrigen Textur der Pfannkuchen und dem fruchtigen, warmen Pflaumenkompott ist einfach unschlagbar!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pflaumen auch durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst auch Äpfel oder Birnen verwenden, sie schmecken ebenfalls sehr gut!

→ Wie viele Pfannkuchen ergeben dieses Rezept?

Das Rezept ergibt ca. 8-10 Pfannkuchen, je nach Größe.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus machen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Das Originalrezept ist nicht glutenfrei, aber du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante herzustellen.