Gnocchi mit Brokkoli

Name: Gnocchi mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 300g Brokkoli, in Röschen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 50g Parmesan, gerieben; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese köstlichen Gnocchi mit frischem Brokkoli für ein einfaches und schmackhaftes Gericht.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:22:12.684Z

Dieses Gericht kombiniert zarte Gnocchi mit frischem Brokkoli und einer leckeren Sauce, die perfekt für ein schnelles Abendessen ist. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr gesund!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Sauce, die perfekt zu den Gnocchi passt
Frischer Brokkoli für zusätzliche Nährstoffe
Schnell zubereitet – ideal für Wochentage

      

Die Vorteile von Gnocchi mit Brokkoli

Gnocchi sind eine wunderbare Wahl für ein schnelles und sättigendes Gericht. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine hervorragende Grundlage für verschiedene Saucen und Beilagen. In Kombination mit Brokkoli erhalten Sie nicht nur einen geschmacklichen Genuss, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Die frischen Brokkoliröschen bringen eine angenehme Textur und Farbe auf den Teller, während sie gleichzeitig den Nährstoffgehalt erhöhen. Ein echtes Plus für alle Gesundheitsbewussten!

Die cremige Sauce, die Sie für dieses Rezept zubereiten, ist ein weiterer Höhepunkt. Sie umhüllt die Gnocchi perfekt und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Mit Parmesan verfeinert, erhalten Sie eine harmonische Balance zwischen Cremigkeit und würzigem Geschmack, die das Gericht zu einem echten Highlight macht.

Perfekt für Wochentage

Dieses Rezept ist ideal für hektische Wochentage, an denen die Zeit knapp ist. Die Zubereitung dauert insgesamt nur etwa 30 Minuten, was bedeutet, dass Sie ein köstliches und nahrhaftes Abendessen im Handumdrehen auf den Tisch bringen können. Die Kombination aus Gnocchi und Brokkoli sorgt dafür, dass Sie nicht auf den Geschmack verzichten müssen, selbst wenn die Zeit begrenzt ist.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist die Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen oder die Sauce mit anderen Käsesorten variieren. So bleibt es spannend und Sie können das Rezept immer wieder neu interpretieren.

Zudem eignet sich dieses Gericht hervorragend zum Vorbereiten. Sie können die Gnocchi und den Brokkoli im Voraus kochen und die Sauce am Tag der Zubereitung frisch anrühren. So sparen Sie noch mehr Zeit und können dennoch ein köstliches Gericht genießen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Gnocchi mit Brokkoli benötigen:

Zutaten

500g Gnocchi
300g Brokkoli, in Röschen
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
50g Parmesan, gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Gnocchi mit Brokkoli zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.

Brokkoli blanchieren

Im gleichen Wasser die Brokkoliröschen für etwa 2-3 Minuten blanchieren, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen.

Sauce zubereiten

Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Olivenöl und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté für 1-2 Minuten, bis er duftet. Fügen Sie die Sahne und den Parmesan hinzu und rühren Sie, bis die Sauce cremig ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi und Brokkoli kombinieren

Fügen Sie die gekochten Gnocchi und den blanchierten Brokkoli zur Sauce hinzu und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.

Servieren Sie die Gnocchi heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesan, falls gewünscht.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Gnocchi zu verwenden, achten Sie darauf, hochwertige frische oder gefrorene Gnocchi zu wählen. Diese haben in der Regel eine bessere Textur und einen intensiveren Geschmack als die getrockneten Varianten. Wenn Sie die Zeit haben, können Sie auch selbstgemachte Gnocchi ausprobieren, die das Gericht auf ein ganz neues Niveau heben.

Achten Sie beim Blanchieren des Brokkolis darauf, ihn nicht zu lange im Wasser zu lassen. Er sollte zart, aber noch bissfest sein, um seine leuchtende Farbe und Nährstoffe zu erhalten. Ein Eisbad nach dem Blanchieren hilft, die Farbe zu bewahren und den Garprozess zu stoppen.

Verzichten Sie nicht auf die Gewürze! Salz und Pfeffer sind unerlässlich, um den Geschmack der Sauce zu intensivieren. Fügen Sie nach Belieben auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um zusätzliche Aromen zu schaffen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Gnocchi mit Brokkoli in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl. Dies verleiht dem Gericht nicht nur einen schönen Look, sondern verstärkt auch den Geschmack. Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet das Menü ab und sorgt für zusätzliche Frische.

Für eine pikante Note können Sie auch einige Chiliflocken über das Gericht streuen. Dies bringt eine angenehme Schärfe, die hervorragend mit der cremigen Sauce harmoniert und das Geschmackserlebnis bereichert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihr individuelles Geschmackserlebnis zu kreieren.

Wenn Sie das Gericht vorbereiten und aufbewahren möchten, können Sie die Gnocchi und die Sauce getrennt lagern, um die besten Ergebnisse beim Aufwärmen zu erzielen. So bleiben die Gnocchi nicht matschig und die Sauce behält ihre Cremigkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Spinat, Zucchini oder Erbsen verwenden, um das Gericht vielfältiger zu gestalten.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie vegane Gnocchi und pflanzliche Sahne anstelle von Sahne und Parmesan.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.