Linsensuppe orientalisch

Name: Linsensuppe orientalisch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander; 1 Prise Zimt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl; Frischer Koriander zum Garnieren; Zitronensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Geschmäcker in meine Küche zu bringen, und diese orientalische Linsensuppe ist ein wahres Fest der Aromen. Der herzliche, wärmende Charakter der Linsen kombiniert mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander verleiht diesem Gericht einen besonderen Kick. In nur 30 Minuten zaubere ich mit frischen Zutaten ein köstliches, nahrhaftes Essen, das perfekt für jeden Tag oder besondere Anlässe geeignet ist. Diese Suppe wird jeden überzeugen, auch die Skeptiker!

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:41:53.889Z

Die orientalische Linsensuppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Wohltat für die Seele. Ich erinnere mich daran, wie ich zum ersten Mal ein ähnliches Rezept ausprobiert habe und sofort verliebt war in die Kombination aus Linsen und Gewürzen. Die warme, herzhafte Suppe ist sehr einfach zuzubereiten und das Ergebniss hat mich sofort überzeugt.

Ein kleiner Tipp: Lass die Suppe nach dem Kochen für einige Minuten ruhen. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten und die Linsen werden noch zarter. Ich serviere sie gerne mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und warmem Fladenbrot dazu – einfach köstlich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma von orientalischen Gewürzen
Nahrhafte Zutaten voller Proteine
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag

      

Die Linsen im Detail

Grüne oder braune Linsen sind die perfekten Hauptdarsteller in dieser orientalischen Suppe. Sie sind nicht nur reich an Proteinen, sondern enthalten auch Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen und die Verdauung fördern. Achten Sie darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um unerwünschte Rückstände zu entfernen. Dies kann den Geschmack verbessern und die Kochzeit leicht verkürzen.

Die Wahl der Linsen beeinflusst die Textur der Suppe erheblich. Während grüne Linsen beim Kochen ihre Form behalten, zerfallen braune Linsen eher, was zu einer cremigeren Konsistenz führt. Falls Sie eine bestimmte Textur bevorzugen oder nur eine Linsensorte zur Hand haben, können Sie diese ohne große Probleme austauschen.

Die Kraft der Gewürze

Die verwendeten Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander geben der Suppe ihren charakteristischen orientalischen Geschmack. Kreuzkümmel hat eine erdige, nussige Note, die hervorragend mit der Süße der Karotten harmoniert. Wenn Sie etwas mehr Schärfe bevorzugen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Ich empfehle, die Gewürze vor dem Hinzufügen zu den anderen Zutaten kurz im heißen Öl zu rösten, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Koriander, sowohl frisch als auch als gemahlenes Gewürz, bringt eine frische, zitrusartige Note in die Suppe. Für die optimale Geschmacksentwicklung sollten Sie frischen Koriander erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit das Aroma nicht verfliegt. Wenn Sie Koriander nicht mögen, können Sie stattdessen Petersilie verwenden, die ebenfalls einen frischen Geschmack liefert.

Servieren und Variationen

Die orientalische Linsensuppe kann wunderbar in großen Mengen zubereitet werden. Wenn Sie also Gäste bewirten möchten, denken Sie daran, die Mengen zu verdoppeln. Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend aufbewahren. Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern oder sie portioniert einfrieren. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und gegebenenfalls etwas Gemüsebrühe hinzufügen, wenn sie zu dick geworden ist.

Ein spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt die Aromen der Suppe noch besser zur Geltung. Als zusätzliche Garnitur können Sie geröstete Pinienkerne oder ein Klecks Joghurt hinzufügen, um ein cremiges Element zu integrieren. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini, die Sie während der Kochzeit hinzufügen können, um die Nährstoffe zu erhöhen und das Geschmacksspektrum zu erweitern.

Zutaten

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zutaten für die Linsensuppe

200g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
1 Prise Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
Frischer Koriander zum Garnieren
Zitronensaft zum Servieren

Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um die Suppe nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstliche Suppe zuzubereiten.

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Linsen kochen

Die vorbereiteten Linsen, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen. Aufkochen und dann 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Pürieren und servieren

Die Suppe leicht pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Mit frischem Koriander und Zitronensaft servieren.

Genießen Sie diese wärmende Suppe mit etwas frischem Brot!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack, fügen Sie eine Prise Paprika oder Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Linsen gleichmäßig kochen, ist es wichtig, sie nicht nur gut abzuspülen, sondern auch die Kochzeit im Auge zu behalten. Je nach Sorte können die Linsen zwischen 10 und 20 Minuten benötigen, um weich zu werden. Testen Sie die Konsistenz gegen Ende der Kochzeit, indem Sie eine Linsensorte probieren. Sie sollten zart sein, aber nicht matschig.

Achten Sie darauf, die Temperatur des Öls beim Anbraten des Gemüses nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sie sollten die Zwiebeln etwa 3-5 Minuten braten, bis sie weich und glasig sind, bevor Sie die Karotten und den Knoblauch hinzufügen, um deren Aromen perfekt zu vereinen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Kochen Sie am Wochenende eine große Portion und bewahren Sie die Reste in den Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Achten Sie darauf, die Suppe in gefrierfesten Behältern oder Beuteln zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können die Suppe bis zu 3 Monate einfrieren.

Vor dem Servieren können Sie die Suppe einfach in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Wenn Sie gefrorene Portionen aufwärmen, lassen Sie sie zunächst im Kühlschrank auftauen, um die Kochzeit zu verkürzen. Sie können auch etwas zusätzliches Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Suppe beim Lagern zu dick geworden ist.

Fehlerbehebung

Wenn die Suppe für Ihren Geschmack zu dick ist, keine Sorge! Sie können einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Temperatur während des Aufwärmens niedrig zu halten, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden.

Sollte die Suppe zu salzig geraten, können Sie mit etwas Zucker oder frischem Zitronensaft gegensteuern. Diese Zutaten helfen, den salzigen Geschmack auszugleichen, ohne die aromatischen Nuancen der Gewürze zu überdecken. Ein zusätzliches Stück Kartoffel während des Kochens kann auch helfen, die Salzigkeit auf natürliche Weise zu mildern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann aufgewärmt werden.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Absolut! Versuchen Sie auch Garam Masala oder Curry für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Pürieren Sie einen Teil der Suppe oder fügen Sie mehr Linsen hinzu, um die Konsistenz zu verdicken.

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegan, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe ohne tierische Inhalte.