Pizza mit Pesto und Kirschtomaten

Name: Pizza mit Pesto und Kirschtomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pizzamehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml warmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 100g Pesto (selbstgemacht oder gekauft); 250g Kirschtomaten; 200g Mozzarella; Frischer Basilikum zur Dekoration; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Pizzakreationen auszuprobieren, und diese Pizza mit Pesto und Kirschtomaten hat schnell zu einem meiner Favoriten avanciert. Die Kombination aus dem aromatischen Pesto, frischen Kirschtomaten und dem schmelzenden Käse ist einfach unwiderstehlich. Dank des schnell zubereiteten Pesto ist dieses Rezept nicht nur lecker, sondern auch zeitsparend. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack zu einem Glas Wein!

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:41:53.905Z

Als ich diese Pizza zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie sein kann. Ich habe frisches Pesto aus Basilikum, Knoblauch und Parmesan gemacht, das der Pizza einen fantastischen Geschmack verleiht. Die Kirschtomaten geben nicht nur einen süßen Kontrast, sondern sorgen auch für eine hübsche Präsentation.

Bei der Zubereitung habe ich die Tomaten leicht angedrückt, damit sie während des Backens ihren Saft abgeben. Das sorgt für eine saftige Pizza, die gleichzeitig knusprig ist. Ich empfehle, den Käse kurz vor Ende der Backzeit hinzuzufügen, damit er schön goldbraun wird und die Aromen perfekt zur Geltung kommen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatisches Pesto, das den perfekten Geschmack bringt
Frische Kirschtomaten sorgen für eine süße Note
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack deiner Pizza. Insbesondere die Kirschtomaten sollten frisch und reif sein, um ihren süßen, saftigen Geschmack zur Geltung zu bringen. Suche nach leuchtend roten, festen Tomaten, die beim Drücken leicht nachgeben. Dies stellt sicher, dass sie beim Backen ihre Aromen entfalten und nicht austrocknen.

Das Pesto ist ein weiteres zentrales Element, das den Charakter dieser Pizza prägt. Wenn du die Zeit hast, empfehle ich dir, es selbst zuzubereiten. So hast du die volle Kontrolle über die Frische der Zutaten und kannst den Knoblauchgehalt sowie die Konsistenz nach deinem Geschmack anpassen. Ein cremigeres Pesto kann beispielsweise durch mehr Olivenöl oder Sparsamkeit bei den Pinienkernen erreicht werden.

Backtechnik für perfekte Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass der Pizzateig gleichmäßig und knusprig gebacken wird, ist es wichtig, ihn auf einer gut bemehlten Fläche auszurollen. Achte darauf, dass die Kanten etwas dicker bleiben als die Mitte, um ein Überlaufen des Belags zu verhindern. Wenn der Teig beim Ausrollen zu klebrig ist, füge vorsichtig mehr Mehl hinzu, aber sei sparsam, um den Teig nicht zu trocken zu machen.

Das Backen erfolgt bei hoher Temperatur, was für eine schön goldbraune Kruste sorgt. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du die Pizza hineinlegst. Wenn die Kruste nach 15 Minuten noch nicht golden ist, kann ein zusätzliches Backen bei 220°C für 5-10 Minuten helfen, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckere Pizza benötigst:

Für den Pizzateig

500g Pizzamehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml warmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag

100g Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
250g Kirschtomaten
200g Mozzarella
Frischer Basilikum zur Dekoration
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Pizza zuzubereiten:

Pizzateig zubereiten

In einer Schüssel das warme Wasser mit Zucker und Trockenhefe vermengen. Nach 10 Minuten die Hefe aufschäumen lassen. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Pesto zubereiten

Wenn du frisches Pesto zubereitest, püriere Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizza belegen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit Pesto bestreichen und die halbierten Kirschtomaten auf der Pizza verteilen. Mozzarella in Stücke zupfen und darüberlegen.

Pizza backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Wenn du die Pizza noch knuspriger magst, empfehle ich, den Ofen einige Minuten auf Grillstufe zu stellen, kurz bevor sie fertig ist.

Variationen der Pizza

Wenn du experimentierfreudig bist, probiere verschiedene Kombinationen von Belägen aus. Füge zum Beispiel schwarze Oliven oder Artischockenherzen hinzu, um den Geschmack zu variieren. Du kannst auch mit verschiedenen Käsesorten spielen – Feta oder Gruyère geben der Pizza einen ganz eigenen Charakter.

Für eine vegetarische Variante kannst du zusätzlich Paprika oder Zucchini als Belag verwenden. Diese Gemüsesorten ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch zusätzliche Farben auf deinen Teller.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang aufbewahren. Für eine bessere Konsistenz empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C aufzufrischen, statt sie in der Mikrowelle zu erhitzen. So bleibt die Kruste knusprig.

Falls du Pesto übrig hast, kannst du es in einem Glasbehälter mit etwas Olivenöl abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu einer Woche und ist ideal als Dip oder für andere Gerichte wie Pasta und Salate.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Pesto bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Teig luftiger machen?

Lass den Teig länger ruhen, um mehr Luft einzuschließen, und knete ihn gut durch.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst angebratene Zwiebeln, Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie lange muss ich die Pizza backen?

Die Pizza sollte 15-20 Minuten bei 220°C backen, bis der Rand goldbraun ist.