Knusprige Haferflocken Kekse – gesund & ohne Zucker

Name: Knusprige Haferflocken Kekse – gesund & ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 200g Haferflocken; 2 reife Bananen; 50g Erdnussbutter; 100g Mandeln (gehackt); 1 TL Zimt; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:30:38.740Z

Diese knusprigen Haferflocken Kekse sind nicht nur gesund, sondern auch eine köstliche Nascherei für zwischendurch. Ideal für alle, die auf Zucker verzichten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Gesunde Zutaten, die Energie geben
Knusprige Textur, die einfach unwiderstehlich ist
Perfekt für das Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Haferflocken

Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die nicht nur die Verdauung fördern, sondern auch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Sie helfen dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was besonders wichtig ist, um Heißhungerattacken zu vermeiden. Darüber hinaus enthalten Haferflocken wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Vitamin B, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die enthaltenen Antioxidantien in Haferflocken, insbesondere Avenanthramide, unterstützen die Herzgesundheit, indem sie den Cholesterinspiegel senken. Regelmäßiger Konsum von Hafer kann zudem das Risiko für Herzerkrankungen verringern und das Immunsystem stärken. Diese Eigenschaften machen Haferflocken zu einer idealen Zutat für gesunde Snacks und Frühstücksoptionen.

Die Rolle der Bananen

Reife Bananen sind nicht nur eine natürliche Süßungsalternative, sondern auch eine hervorragende Quelle für Kalium und Vitamin C. Kalium ist wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und unterstützt die Muskel- und Nervenfunktion. Durch die Verwendung von Bananen in diesem Rezept verzichten Sie auf raffinierten Zucker und fügen gleichzeitig eine natürliche Süße und Feuchtigkeit hinzu.

Die Banane sorgt zudem dafür, dass die Kekse weich und zart bleiben, während sie gleichzeitig eine angenehme Textur bieten. Diese Kombination macht die Kekse nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und sättigend. Ein perfekter Snack für zwischendurch oder als Teil eines gesunden Frühstücks!

Erdnussbutter und ihre Vorteile

Erdnussbutter ist eine großartige Proteinquelle, die Ihnen hilft, Ihre Energie über den Tag hinweg aufrechtzuerhalten. Die gesunden Fette, die in Erdnussbutter enthalten sind, tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl zu verlängern und den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Diese Nüsse sind auch reich an Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Darüber hinaus sorgt die cremige Konsistenz der Erdnussbutter für eine herrliche Mundfülle in den Keksen, was sie besonders schmackhaft macht. Die Kombination aus Erdnussbutter und Haferflocken ist nicht nur köstlich, sondern unterstützt auch einen aktiven Lebensstil und sorgt für die nötige Energie, um den Tag zu meistern.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Kekse:

Zutaten

200g Haferflocken
2 reife Bananen
50g Erdnussbutter
100g Mandeln (gehackt)
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kekse zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die Haferflocken, Bananen, Erdnussbutter, Mandeln, Zimt, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen.

Kekse formen

Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen der Mischung auf das Backblech setzen und zu Keksformen pressen.

Backen

Die Kekse 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie genießen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie die Bananen gut zerdrücken, sodass eine glatte Masse entsteht. Dies erleichtert das Vermengen der Zutaten und sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen. Wenn Sie eine nussige Note wünschen, können Sie die Mandeln durch andere Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, ersetzen.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte in den Teig geben. Diese kleinen Zusätze können die Kekse noch interessanter machen und eine süße Überraschung bieten, ohne den gesunden Aspekt zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung der Kekse

Die Kekse lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren. So haben Sie jederzeit einen gesunden Snack zur Hand.

Um die Kekse nach dem Einfrieren zu genießen, legen Sie sie einfach für einige Minuten bei Raumtemperatur zum Auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle. So bleiben sie weich und lecker, genau wie frisch gebacken.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Haferflocken Kekse lässt sich wunderbar variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um den Keksen einen ganz anderen Geschmack zu verleihen. Auch die Zugabe von Kokosraspeln kann eine interessante Geschmacksrichtung bieten.

Für Liebhaber von Trockenfrüchten können Sie getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzufügen, die nicht nur süß sind, sondern auch viele Nährstoffe liefern. Die verschiedenen Variationen machen die Kekse zu einem flexiblen Snack, der immer wieder neu interpretiert werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Bananen durch Apfelmus oder ungesüßten Joghurt ersetzen.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind die Kekse glutenfrei.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Verzehr auftauen.