Cookies mit Erdnussbutter

Name: Cookies mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 200g Erdnussbutter; 100g Zucker; 1 Ei; 100g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie mit Erdnussbutter zubereitet werden! Diese Kombination aus süßem und salzigem Geschmack ist einfach unwiderstehlich. Die Erdnüsse geben den Cookies nicht nur einen tollen Crunch, sondern machen sie auch besonders aromatisch. Wenn man sie frisch aus dem Ofen genießt, schmelzen sie förmlich im Mund. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung super einfach ist und die Zutaten meist bereits in der Küche vorhanden sind. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Cookies zaubern!

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:46:08.341Z

Ich habe das Rezept für diese Cookies eines Nachmittags ausprobiert und war sofort begeistert von dem intensiven Erdnussgeschmack. Die richtige Balance zwischen Zucker und Erdnussbutter macht das Rezept besonders lecker. Um sicherzustellen, dass die Cookies leicht und fluffig werden, lasse ich den Teig immer etwa 10 Minuten ruhen, bevor ich sie auf das Backblech forme.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass du die Erdnussbutter gut umrührst, da sich das Öl oft absetzt. So erhältst du die perfekte Konsistenz für deinen Cookie-Teig. Diese Cookies sind nicht nur perfekt für einen Snack zwischendurch, sondern auch ideal für das nächste Familientreffen oder eine Kaffeetafel!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Intensiver Erdnussgeschmack, der begeistert
Köstliche Kombination aus süß und salzig
Einfach und schnell zubereitet

      

Die Rolle der Erdnussbutter

Erdnussbutter ist der Star in diesem Rezept, denn sie verleiht den Cookies nicht nur den charakteristischen Erdnussgeschmack, sondern sorgt auch für eine hervorragende Textur. Verwende hochwertige, cremige Erdnussbutter, um ein besonders zartes Ergebnis zu erzielen. Crunchy Erdnussbutter kann ebenfalls verwendet werden, um den Cookies einen zusätzlichen Biss zu geben. Achte darauf, dass die Erdnussbutter keinen zusätzlichen Zucker enthält, da die Süße hauptsächlich vom Zucker stammt.

Die Erdnussbutter trägt auch zur Feuchtigkeit der Cookies bei. Das bedeutet, dass die Cookies nach dem Backen weich und schmelzig bleiben, während sie gleichzeitig eine leicht knusprige Oberfläche entwickeln. Wenn du eine zuckerreduzierte Version möchtest, kannst du die Zuckermenge im Rezept um etwa ein Drittel reduzieren, da die Erdnüsse bereits eine natürliche Süße mitbringen.

Wichtige Backtechniken

Beim Formen der Cookies ist es wichtig, gleichmäßige Portionen zu verwenden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Ich empfehle, einen Esslöffel oder einen Eisportionierer zu benutzen, um die Größe der Cookies zu kontrollieren. Dadurch erhältst du gleichmäßige Ergebnisse und das Backen wird einfacher, da die Cookies in der gleichen Zeit gar werden. Lass genügend Platz zwischen den Portionen, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen und an Größe gewinnen.

Ein wichtiger Schritt ist auch das Abkühlen auf dem Kuchengitter. Dies hilft, die Cookies auszuhärten und eine knusprige Textur zu entwickeln. Wenn du die Cookies direkt nach dem Backen vom Blech nimmst, könnten sie noch zu weich sein und brechen. Lass sie also etwa fünf Minuten abkühlen, bevor du sie auf das Gitter legst.

Variationen und Serviervorschläge

Zwei einfache Variationen dieser Cookies beinhalten das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen in den Teig. Diese zusätzlichen Zutaten bringen neue Aromen und Texturen ins Spiel. Du kannst etwa 100g Schokoladenstückchen oder etwa 50g gehackte Mandeln für einen extra Crunch einmischen, bevor du die Cookies backst. Das gibt den Cookies eine schöne Balance zwischen Süße und Salzigkeit.

Serviere die Cookies warm mit einem Glas Milch oder verwandle sie in eine köstliche Eisdessert-Alternative, indem du sie mit einer Kugel Vanilleeis zwischen zwei Cookies schichtest. Diese Kombination ist perfekt für eine süße Überraschung und bringt die Aromen der Erdnussbutter voll zur Geltung. Du kannst die Cookies auch in einer luftdichten Box aufbewahren, sodass sie frisch bleiben und sich hervorragend für einen Snack eignen.

Zutaten

Zutaten für Cookies mit Erdnussbutter

Zutaten

200g Erdnussbutter
100g Zucker
1 Ei
100g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Diese Zutaten ergeben die Basis für die leckeren Cookies.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Erdnussbutter mit dem Zucker und dem Ei gut vermengen. Danach das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Cookies formen

Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Cookies 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Lasse sie anschließend kurz auf dem Blech abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter.

Genieße die frisch gebackenen Cookies mit einem Glas Milch oder deinem Lieblingsgetränk!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Schokoladenstückchen oder gehackte Erdnüsse in den Teig geben.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu garantieren. In der Regel bleiben sie etwa eine Woche lang lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die abgekühlten Cookies in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. Sie sind bis zu drei Monate haltbar. Zum Servieren kannst du sie einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, um das schmelzende Gefühl zu genießen.

Achte darauf, die Cookies vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie lagerst oder einfrierst. Dadurch wird verhindert, dass sie durch den Dampf weich werden und ihre knusprige Textur verlieren. Wenn du die Cookies schichtest, lege ein Stück Backpapier zwischen jede Schicht, um ein Verkleben zu verhindern.

Problemlösungen

Sollten die Cookies nach dem Backen zu trocken oder krümelig sein, kann das an einer zu langen Backzeit oder einer zu hohen Mehldosierung liegen. Stelle sicher, dass die Cookies nur bis zur gewünschten Goldbraunheit gebacken werden und überprüfe die Mehlausführung, besonders wenn du eine andere Sorte verwendest. Bei der Verwendung von glutenfreiem Mehl kann es zu unterschiedlichen Ergebnissen kommen; eventuell muss die Flüssigkeitsmenge angepasst werden.

Sind die Cookies zu flach und laufen zusammen, könnte es daran liegen, dass die Butter zu weich war oder dass die Teigportionen zu groß waren. Stelle sicher, dass die Butter Raumtemperatur hat, aber nicht zu weich ist – sie sollte formenbar, aber nicht schmelzend sein. Außerdem ist das Kühlen des Teigs vor dem Ausstechen oder Backen eine gute Idee, um die Stabilität der Cookies zu erhöhen.

Gesunde Alternativen

Wenn du eine gesündere Variante dieser Cookies zubereiten möchtest, kannst du den weißen Zucker durch Kokosblütenzucker oder Honig ersetzen. Diese Alternativen bieten nicht nur einen unterschiedlichen Geschmack, sondern können auch einen niedrigeren glykämischen Index haben. Für eine glutenfreie Option ersetze das Weizenmehl durch Hafermehl oder ein glutenfreies Mehlmischung.

Um den Proteinanteil zu erhöhen, kannst du auch proteinreiche Zutaten wie Erdnussmehl oder Mandelmehl verwenden. Diese geben den Cookies zusätzlich einen nussigen Geschmack und unterstützen die knusprige Textur. Denke daran, die Flüssigkeitsmenge etwas anzupassen, wenn du mit verschiedenen Mehlen experimentierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, du kannst gerne Mandel- oder Cashewbutter verwenden, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Menge der Zutaten halbieren?

Ja, du kannst die benötigten Mengen einfach halbieren, um eine kleinere Portion zu machen.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Cookies auch glutenfrei.