Blumenkohl Lasagne

Name: Blumenkohl Lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 250 g Ricotta; 150 g geriebener Mozzarella; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Lieblingsgerichte

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und diese Blumenkohl-Lasagne ist ein absolutes Highlight. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, reichhaltiger Tomatensoße und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Diese Lasagne ist die perfekte vegetarische Alternative zu traditionellen Rezepten und bringt frischen Wind auf den Tisch. Ich genieße es, jedes Mal, wenn ich sie zubereite, neue Gewürze hinzuzufügen und meine Familie mit diesem köstlichen Gericht zu überraschen.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:48:56.832Z

Bei der Zubereitung meiner Blumenkohl-Lasagne habe ich festgestellt, dass das Blanchieren des Blumenkohls vor dem Schichten einen großen Unterschied macht. Es sorgt dafür, dass der Blumenkohl weich und aromatisch ist und die Lasagne nicht zu wässerig wird. Ich habe auch eine spezielle Gewürzmischung aus Oregano und Thymian verwendet, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht.

Eine weitere Entdeckung war die Verwendung von Ricotta zwischen den Schichten, um eine cremige Textur zu erzielen. So wird jede Gabel ein Genuss! Ich kann es kaum erwarten, diese Lasagne bei unserem nächsten Familienessen zu servieren, da sie immer gut ankommt.

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer leichten Note von italienischen Gewürzen
Cremige Textur durch die Kombination aus Käse und Ricotta
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur eine schmackhafte Zutat, sondern auch eine hervorragende Alternative zu Nudelplatten in der Lasagne. Seine zarte Textur ergänzt die cremigen Komponenten wie Ricotta und Mozzarella perfekt. Zudem hat Blumenkohl den Vorteil, dass er wenig Kalorien enthält und gleichzeitig reich an Vitaminen ist, was diese Lasagne zu einer gesunden Wahl macht, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Um die beste Textur zu erreichen, sollten die Blumenkohlröschen genau richtig blanchiert werden. Sie sollten weich sein, aber nicht zerfallen, was ca. 5 Minuten im Salzwasser beansprucht. Überprüfen Sie die Röschen, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen – sie sollten leicht durchstechen werden können, aber dennoch bissfest sein.

Die perfekte Tomatensoße

Die Tomatensoße ist das Herzstück dieser Lasagne. Durch das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl entwickeln sich wunderbare Aromen, die die Basis der Soße intensivieren. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln schön glasig werden, bevor Sie die gehackten Tomaten hinzufügen – das sorgt für eine tiefere Geschmacksentwicklung.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Köchelzeit der Soße. Lassen Sie die Mischung mindestens 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln, damit die Aromen sich entfalten können. Die Soße sollte beim Umrühren leicht dicklich sein, was auf einen idealen Zustand hinweist. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die Soße auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

Variationen und Aufbewahrung

Falls Sie etwas Abwechslung möchten, können Sie die Blumenkohl-Lasagne mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat ergänzen. Diese können einfach hinzugefügt werden, während Sie die Schichten aufbauen. Diese Variationen sorgen für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack, also scheuen Sie sich nicht, kreativ zu sein.

Für die Aufbewahrung lassen sich Portionen der Lasagne hervorragend einfrieren. Wenn Sie die Lasagne vollständig abkühlen lassen und dann in luftdichten Behältern einfrieren, hält sie sich bis zu drei Monate. Beim Aufwärmen im Ofen bei 180°C sollten Sie die Lasagne mit Folie abdecken, bis sie durchgewärmt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohl Lasagne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
250 g Ricotta
150 g geriebener Mozzarella
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Blumenkohl Lasagne zuzubereiten:

Blumenkohl blanchieren

Kochen Sie die Blumenkohlröschen in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis sie zart sind. Abseihen und zur Seite stellen.

Soße zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die gehackten Tomaten, Oregano und Thymian hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform eine Schicht Tomatensoße verteilen, gefolgt von einer Schicht Blumenkohl, dann Ricotta und etwas Mozzarella. Wiederholen Sie den Vorgang und enden Sie mit einer Schicht Soße und Mozzarella und Parmesan obenauf.

Backen

Die Lasagne bei 180°C im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Basilikumblätter hinzufügen oder die Lasagne mit einem Hauch von Chili würzen.

Tipps für eine gelungene Lasagne

Ein wichtiger Tipp ist, die Zutaten gleichmäßig zu schichten, damit jede Portion gleichmäßig gewürzt ist und das beste Geschmackserlebnis bietet. Stellen Sie sicher, dass die letzten Schichten gut abgedeckt sind, damit der Käse schmelzen kann, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, genug Soße zu verwenden, damit die Lasagne nicht zu trocken wird.

Nach dem Backen sollten Sie die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden. Dies gibt der Füllung Zeit, sich zu setzen, und verhindert, dass die Schichten beim Servieren auseinanderfallen.

Käseauswahl und -schmelz

Die Käseauswahl ist entscheidend für den ultimativen Geschmack. Ich empfehle die Kombination aus Ricotta, Mozzarella und frisch geriebenem Parmesan, da sie eine ausgewogene Cremigkeit und einen herzhaften Geschmack bieten. Wenn Sie es handhaben möchten, können Sie auch Feta oder Gouda hinzufügen, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen.

Achten Sie beim Schmelzen des Käses darauf, dass der Ofen richtig vorgeheizt ist. Der Käse sollte goldbraun und ein wenig blubbernd sein, was Sie in etwa 30 Minuten bei 180°C erreichen sollten. Wenn der Käse zu schnell bräunt, können Sie die Temperatur etwas reduzieren oder ihn mit Aluminiumfolie abdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Spinat passen hervorragend in diese Lasagne. Fügen Sie sie einfach in die Schichten hinzu.

→ Wie lange kann die Lasagne aufbewahrt werden?

Die Lasagne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit einfrieren.

→ Kann ich glutenfreie Lasagneblätter verwenden?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Lasagneblätter anstelle von Teigplatten.