Bananenbrot ohne Mixer

Name: Bananenbrot ohne Mixer
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Eier; 80ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses saftige Bananenbrot ist einfach zuzubereiten und benötigt keinen Mixer. Perfekt für einen schnellen Snack oder zum Frühstück!

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:57:41.012Z

Das Bananenbrot ohne Mixer ist eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit intensiven Bananenaromen
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt für Frühstück oder als Snack

      

Die perfekte Snack-Idee

Bananenbrot ist nicht nur ein klassischer Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie mit diesem einfachen Rezept ein köstliches und saftiges Brot zaubern. Es ist vielseitig und kann sowohl zum Frühstück als auch als süßer Snack genossen werden. Die Kombination aus Bananen und anderen Zutaten wie Nüssen oder Schokoladenstückchen macht es zu einem echten Genuss.

Ein weiterer Pluspunkt ist die schnelle Zubereitung. Mit nur wenigen Handgriffen und ohne Mixer können Sie innerhalb von 10 Minuten einen leckeren Teig herstellen. Während das Bananenbrot im Ofen backt, können Sie die Vorfreude genießen, während der köstliche Duft durch Ihre Küche zieht. Es ist die perfekte Lösung, wenn Sie in Eile sind, aber dennoch etwas Selbstgemachtes genießen möchten.

Gesund und nahrhaft

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Snack-Option. Die Hauptzutat, die Banane, ist reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, die Ihrem Körper Energie geben und das Sättigungsgefühl unterstützen. Die Verwendung von pflanzlichem Öl anstelle von Butter macht das Rezept leichter und gesünder, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Zusätzlich können Sie die Nüsse oder Schokoladenstückchen, die Sie hinzufügen, nach Belieben variieren. Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, während Schokoladenstückchen eine süße Note hinzufügen und das Bananenbrot zu einem besonderen Leckerbissen machen. So wird Ihr Bananenbrot nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer nährstoffreichen Wahl.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie mehr Bananenbrot backen, als Sie sofort essen können, sollten Sie wissen, wie Sie es richtig lagern. Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 2 bis 3 Tage frisch. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie es auch im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu einer Woche haltbar bleibt. Achten Sie darauf, es in Frischhaltefolie einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine noch längere Haltbarkeit können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die Stücke in Gefrierbeutel oder -dosen. So können Sie jederzeit ein Stück Bananenbrot genießen, wenn der Heißhunger zuschlägt. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, und schon haben Sie einen köstlichen Snack zur Hand.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Eier
80ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, damit sich die Aromen gut verbinden.

Zubereitung

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig herstellen

Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und alles gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben. Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen, um vollständig auszuhärten.

Genießen Sie Ihr Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur!

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Bananenbrot zu erzielen, sollten Sie darauf achten, wirklich reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und intensiver wird der Geschmack Ihres Brotes. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Ein weiterer Tipp ist, das Mehl und die trockenen Zutaten sorgfältig zu sieben. Dies sorgt für eine luftigere Textur des Brotes. Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben, um ein zähes Brot zu verhindern.

Variationen des Rezepts

Dieses Bananenbrot-Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Sie können beispielsweise verschiedene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse verwenden, um dem Brot eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen passen hervorragend dazu und bringen zusätzliche Süße.

Für Schokoladenliebhaber gibt es die Option, Kakaopulver in den Teig zu mischen, um ein schokoladiges Bananenbrot zu kreieren. Alternativ können Sie auch die Schokoladenstückchen durch weiße Schokolade ersetzen, die einen tollen Kontrast zu den Bananen bildet.

Beliebte Anlässe für Bananenbrot

Bananenbrot eignet sich nicht nur als Snack für zwischendurch, sondern ist auch eine ideale Wahl für verschiedene Anlässe. Es ist perfekt für Brunches mit Freunden oder als Mitbringsel zu einer Einladung. Die Kombination aus Süße und herzhaften Aromen macht es zu einem Hit auf jedem Tisch.

Darüber hinaus ist Bananenbrot auch eine wunderbare Option für Kindergeburtstagsfeiern. Mit bunten Streuseln oder einer Glasur verziert, wird es zum Highlight auf dem Desserttisch. Die Kinder lieben den Geschmack, und die Eltern können sich sicher sein, dass sie eine gesunde Option anbieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierschrank.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Ist das Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, können Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz oder Apfelmus ersetzen.