Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, weil sie so luftig und lecker sind. Jedes Mal, wenn ich einen Biss nehme, wird mir warm ums Herz. Die Kombination aus Quark und einem Hauch von Vanille macht sie einfach unwiderstehlich. Diese kleinen, runden Köstlichkeiten sind perfekt zum Naschen und in null Komma nichts zubereitet. Sie sind auch eine großartige Ergänzung zu jedem Fest oder Kaffeeklatsch, weil sie sowohl warm als auch kalt wunderbar schmecken.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:46:09.765Z

Ich erinnere mich an die ersten Quarkbällchen, die ich gemacht habe. Sie waren einfach perfekt! Die Zubereitung ist echt schnell und die Teigmischung bleibt schön leicht, was den Bällchen ihre großartige Konsistenz verleiht. Ich habe die besten Ergebnisse erzielt, wenn ich die Fritteuse gut vorgeheizt habe, damit sie sofort aufgehen.

Ein wichtiger Tipp ist, die Bällchen beim Frittieren nicht zu überfüllen, da sonst die Temperatur des Öls sinkt und sie nicht gleichmäßig bräunen. Ich schätze, dass die äußere Knusprigkeit und die innere Zartheit das Geheimnis ihres Erfolgs sind. Diese kleinen Leckereien sind einfach ein Hit!

        Warum Sie Quarkbällchen lieben werden
        Luftige, leichte Textur, die im Mund schmilzt
Ein Hauch von Vanille für zusätzlichen Genuss
Schnell zubereitet und perfekt für jeden Anlass

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Bei der Zubereitung der Quarkbällchen ist die Konsistenz des Teigs von großer Bedeutung. Der Teig sollte nicht zu flüssig, sondern schön geschmeidig sein, um die Luftigkeit und Struktur der Bällchen sicherzustellen. Wenn der Teig zu dick ist, kann es schwierig sein, ihn zu portionieren. Sollten Sie feststellen, dass Ihr Teig zu fest ist, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn etwas aufzulockern. Dadurch wird das Frittieren ebenfalls erleichtert.

Die Wahl des Quarks spielt ebenfalls eine Rolle. Verwenden Sie Magerquark für eine leichtere Version oder Vollfettquark für mehr Geschmack und eine cremige Textur. Achten Sie darauf, den Quark gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die das Frittieren beeinträchtigen könnte. Wenn Ihr Quark zu feucht ist, wird der Teig schwer und die Bällchen könnten beim Frittieren auseinanderfallen.

Optimales Frittieren

Das Frittieren ist ein entscheidender Schritt für die perfekte Textur der Quarkbällchen. Sichern Sie sich eine gleichmäßige Temperatur des Öls, indem Sie einen Frittierthermometer verwenden. Ideal sind etwa 170 °C. Ist das Öl zu heiß, können die Bällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt, können Sie einen kleinen Teigklecks ins Öl geben; er sollte sofort hochschnellen und um den Teig herum Blasen bilden.

Vermeiden Sie es, die Bällchen zu dicht ins Öl zu legen, damit sie genug Platz haben, um gleichmäßig zu schwimmen und die Form zu behalten. Frittieren Sie in kleinen Portionen und wenden Sie die Bällchen vorsichtig, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten goldbraun werden. Nach etwa 3-4 Minuten Frittierzeit sollten sie eine schöne goldene Farbe haben – ein Zeichen dafür, dass sie perfekt gegart sind.

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten

250 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Die Zutaten sind bereit! Jetzt loslegen!

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker gut vermischen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

Öl erhitzen

In einem großen Topf oder einer Fritteuse genug Öl erhitzen, bis es ca. 170 °C erreicht hat.

Bällchen formen und frittieren

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs formen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. Die Bällchen ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren, eventuell mit Puderzucker bestreuen.

Genießen Sie Ihre Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Um die Quarkbällchen besonders fluffig zu machen, verwenden Sie frischen Quark. Zudem können Sie nach Belieben Zitronenschale oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Quarkbällchen sind wunderbar variabel. Sie können zum Beispiel Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten. Für eine fruchtige Note könnten Sie auch etwas Zitronen- oder Orangenschale einarbeiten. Diese Zutaten machen die Bällchen nicht nur schmackhafter, sondern sorgen auch für einen interessanten visuellen Effekt.

Für eine vegane Variante können Sie den Quark durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Kokosquark ersetzen und die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser substituieren. Achten Sie darauf, die Konsistenz des Teigs im Auge zu behalten, da die Alternativen unterschiedliche Feuchtigkeitsgehalte haben können.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend lagern. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn Sie sie länger genießen möchten, eignen sich die Bällchen auch gut zum Einfrieren. Lassen Sie die Bällchen vollständig auskühlen, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel oder einem gut verschlossenen Behälter einfrieren. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch.

Um die Quarkbällchen nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, legen Sie sie einfach für ein paar Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C. So erhitzen sie sich gleichmäßig und werden wieder schön knusprig. Alternativ können Sie sie auch in einer Pfanne mit wenig Öl kurz anbraten, für eine krossere Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Quarkbällchen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Sie werden allerdings nicht so knusprig wie frittierte Bällchen.

→ Welche Alternativen zum Quark kann ich verwenden?

Sie können alternativ griechischen Joghurt oder Frischkäse verwenden, jedoch kann die Konsistenz variieren.

→ Wie kann ich die Bällchen süßer machen?

Fügen Sie einfach mehr Zucker hinzu oder mischen Sie Schokoladensplitter unter den Teig.

→ Wie sollten die Quarkbällchen gelagert werden?

Lagern Sie die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.