Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Name: Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die köstlichen Ofenkartoffeln mit dem aromatischen Geschmack von frischem Rosmarin. Ein perfektes Beilagegericht für jedes Essen.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:22:11.237Z

Ofenkartoffeln sind eine wunderbare Beilage, die in vielen Küchen beliebt ist. Dieses Rezept hebt den Geschmack mit frischem Rosmarin hervor, der eine aromatische Note hinzufügt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Knusprige Außenhaut und zartes Inneres
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht

      

Die perfekte Beilage

Ofenkartoffeln sind eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten. Sie passen hervorragend zu Fleisch, Fisch oder auch vegetarischen Speisen. Die Kombination aus knuspriger Schale und zartem Inneren macht sie zu einem beliebten Begleiter auf jedem Esstisch.

Die Vielseitigkeit der Ofenkartoffeln ermöglicht es Ihnen, sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu variieren. Während Rosmarin in diesem Rezept im Vordergrund steht, können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden, um den Geschmack anzupassen und zu experimentieren.

Gesunde Wahl

Kartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Sie enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, B-Vitamine und Kalium. Durch das Backen im Ofen anstelle von Frittieren bleibt der Fettgehalt niedrig, was diese Ofenkartoffeln zu einer gesunden Wahl macht.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie die Menge an Öl, die Sie verwenden, selbst bestimmen können. Mit nur wenigen Esslöffeln Olivenöl erhalten Sie ein köstliches Ergebnis, das sowohl gesund als auch schmackhaft ist.

Einfach und schnell

Die Zubereitung dieser Ofenkartoffeln ist denkbar einfach und erfordert nur eine kurze Vorbereitungszeit. Innerhalb von weniger als einer Stunde können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Da dieses Rezept nur wenige Zutaten benötigt, ist es ideal für schnelle Abendessen oder spontane Gäste. Sie können die Kartoffeln im Voraus vorbereiten und einfach im Ofen backen, während Sie andere Speisen zubereiten.

Zutaten

Für die Zubereitung der Ofenkartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Rosmarin

800g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sorgfältig vorbereiten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Ofenkartoffeln:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden.

Würzen

Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem zerkleinerten Rosmarin vermengen.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die Ofenkartoffeln heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch Knoblauchzehen oder Zwiebeln mit den Kartoffeln rösten.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie festkochende Kartoffeln, da sie beim Backen ihre Form behalten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und alle gleichzeitig knusprig werden.

Eine weitere hilfreiche Technik ist, die Kartoffeln vor dem Backen in kaltem Wasser einzuweichen. Dies entfernt überschüssige Stärke und trägt dazu bei, dass die Kartoffeln beim Backen noch knuspriger werden.

Variationen ausprobieren

Die Ofenkartoffeln können leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie geriebenen Parmesan oder andere Käsesorten hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Auch Knoblauch oder Zwiebeln können mit den Kartoffeln geröstet werden, um das Aroma zu intensivieren.

Für eine pikante Note können Sie auch Paprika oder Chili-Flocken verwenden. Diese Variationen bringen nicht nur neue Geschmacksrichtungen, sondern auch Farben auf den Teller, was das Essen noch appetitlicher macht.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß aus dem Ofen mit einem frischen Dip wie Tzatziki oder einer Kräuterbutter. So wird das Gericht noch schmackhafter und eignet sich perfekt als Snack oder Beilage zu einem Grillabend.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Ofenkartoffeln als Teil eines Salatbuffets zu präsentieren. Kombinieren Sie sie mit frischem Blattgemüse, Kirschtomaten und einer leichten Vinaigrette, um einen gesunden und schmackhaften Salat zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Thymian oder Oregano ausprobieren.

→ Wie lange halten die übrig gebliebenen Kartoffeln?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Kartoffeln vorab zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Ofenkartoffeln vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.