Kürbisstrudel mit Feta

Name: Kürbisstrudel mit Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Ei; 100ml Wasser; 2 EL Öl; 500g Kürbis, geschält und gewürfelt; 200g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Thymian; Pfeffer und Salz nach Geschmack; 1 Eigelb; 1 EL Milch

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie diesen herzhaften Kürbisstrudel mit Feta, der die Aromen des Herbstes in jede Biss verwöhnt. Die Kombination aus zartem Kürbis und würzigem Feta-Käse, eingehüllt in feinen Strudelteig, sorgt für ein perfektes Gericht, das sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise eignet. Ideal für gemütliche Abende oder festliche Anlässe, bringt dieser Strudel Geschmack und Farbe auf Ihren Tisch. Einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker, wird er garantiert zum Star Ihrer nächsten Dinnerparty.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T03:06:36.543Z

Kürbisstrudel mit Feta ist ein Fest für die Sinne. Der aromatische Kürbis und der salzige Feta-Käse harmonieren perfekt und bringen die typischen Aromen des Herbstes auf den Tisch.

Ein Hauch von Herbst

Der Kürbis ist eines der beliebtesten Gemüsesorten im Herbst. Sein süßer Geschmack und die leuchtende Farbe bringen nicht nur Freude auf den Teller, sondern versorgen uns auch mit wichtigen Nährstoffen. In diesem herzhaften Strudel wird der Kürbis perfekt mit der salzigen Note des Feta-Käses kombiniert. Diese Verbindung aus Aromen macht das Gericht zu einem wahren Erlebnis für die Sinne. Gerade in der kalten Jahreszeit ist dieses Rezept eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Herbstes in Ihr Zuhause zu bringen.

Kürbis ist nicht nur vielseitig, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält unter anderem viel Vitamin A, das wichtig für die Augen und die Haut ist. Zudem ist Kürbis kalorienarm und hat eine hohe Wassergehalt, was ihn zu einer idealen Zutat für gesunde Gerichte macht. Durch das Garen im Ofen erhält er zudem einen intensiven und aromatischen Geschmack, der durch die Kombination mit würzigem Feta noch verstärkt wird.

Einfach und köstlich

Die Zubereitung dieses Kürbisstrudels ist unkompliziert und erfordert nur wenige Handgriffe. Das Rollen des Strudelteigs kann zunächst eine Herausforderung darstellen, aber mit etwas Übung gelingt es jedem, einen perfekten Strudel zu formen. Der Teig sollte dünn ausgerollt werden, sodass er beim Backen knusprig und leicht wird.

Die Füllung ist ebenfalls schnell zusammengestellt. In weniger als 30 Minuten haben Sie ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann. Außerdem können Sie die Füllung nach Belieben variieren und zum Beispiel Spinat oder andere Gemüsesorten hinzufügen. So bleibt das Rezept vielseitig und passt sich Ihren individuellen Vorlieben an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Kürbisstrudel mit Feta:

Für den Strudelteig:

300g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei
100ml Wasser
2 EL Öl

Für die Füllung:

500g Kürbis, geschält und gewürfelt
200g Feta-Käse, zerbröselt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Thymian
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zum Bestreichen:

1 Eigelb
1 EL Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Kürbisstrudel mit Feta zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Salz, Ei, Wasser und Öl in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten. Kürbiswürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten garen. Feta und Gewürze unterrühren und abkühlen lassen.

Strudel formen

Den Teig dünn ausrollen und die Kürbismischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite aufrollen, die Enden gut verschließen.

Backen

Den Strudel auf ein Backblech legen, mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und bei 180°C ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!

Ideale Serviervorschläge

Der Kürbisstrudel lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing passt perfekt dazu und bringt zusätzliche Frische auf den Teller. Auch ein aromatischer Joghurt-Dip mit Kräutern ist eine gute Wahl, um die herzhafte Note des Strudels zu ergänzen. Diese Kombinationen sorgen dafür, dass jeder Biss ein luxuriöses Geschmackserlebnis bietet.

Für besondere Anlässe können Sie den Strudel zusätzlich mit gerösteten Kürbiskernen oder frischem Thymian garnieren. Diese kleinen Extras bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen ansprechenden Crunch und verstärken das herbstliche Erlebnis.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie den Kürbisstrudel nicht sofort verzehren möchten, lässt er sich gut aufbewahren. Am besten bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er für bis zu drei Tage frisch bleibt. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen aufwärmen, damit er knusprig bleibt.

Alternativ können Sie den Strudel auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie. So kann er bis zu drei Monate im Gefrierschrank lagern. Nach Bedarf einfach im Ofen aufbacken und genießen – perfekt für ein schnelles Abendessen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Strudel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Strudel vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welchen Kürbis sollte ich verwenden?

Hokkaido oder Muskatkürbis eignen sich am besten für diesen Strudel.