Käsekuchen ohne Stress

Name: Käsekuchen ohne Stress
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Kekse (z.B. Butterkekse); 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 200 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft; 2 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:25:03.832Z

Dieser Käsekuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit einer perfekten Balance aus süßem Quark und einem knusprigen Boden ist er ideal für jede Gelegenheit.

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremiger Quarkgeschmack, der auf der Zunge zergeht
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für Anfänger
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Nascherei

      

Die perfekte Basis

Der Boden des Käsekuchens ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Mit einfachen Butterkeksen und geschmolzener Butter entsteht eine knusprige und gleichzeitig zarte Grundlage, die dem cremigen Quark einen schönen Kontrast verleiht. Achte darauf, die Kekse gleichmäßig zu zermahlen, damit der Boden beim Backen nicht bricht und eine stabile Struktur behält.

Nachdem du die Keks-Butter-Mischung in die Springform gedrückt hast, ist es wichtig, den Boden im Kühlschrank fest werden zu lassen. Dies sorgt dafür, dass er während des Backens seine Form behält und nicht durch die Quarkfüllung aufgeweicht wird. Ein gut gekühlter Boden ist das Geheimnis für einen perfekt gelungenen Käsekuchen.

Die Quarkfüllung

Die Quarkfüllung ist das Herzstück dieses Käsekuchens. Mit einer Kombination aus Quark, Zucker, Eiern und Vanillezucker erhältst du eine fluffige und aromatische Masse. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du sie vermengst. Dies hilft, eine glatte und homogene Füllung zu erzielen, ohne Klumpen.

Zitronensaft und Speisestärke sorgen nicht nur für Geschmack, sondern auch für die ideale Konsistenz der Füllung. Der Zitronensaft verleiht dem Käsekuchen eine frische Note, während die Speisestärke für Stabilität sorgt, sodass der Kuchen beim Schneiden nicht auseinanderfällt. Diese kleinen Tricks machen einen großen Unterschied.

Backen und Auskühlen

Das Backen des Käsekuchens erfordert etwas Geduld, aber die Ergebnisse sind es wert. Stelle sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist, bevor du den Kuchen hineingibst. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backt der Käsekuchen gleichmäßig und erhält eine goldbraune Oberfläche, die appetitlich aussieht und köstlich schmeckt.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Käsekuchen im Ofen auskühlen zu lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen beim Abkühlen reißt oder zusammenfällt. Ein langsames Abkühlen hilft zudem, die perfekte cremige Textur zu bewahren, die du dir wünschst. Geduld ist hier der Schlüssel zu einem erfolgreichen Käsekuchen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Käsekuchen ohne Stress:

Zutaten

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
100 g Butter, geschmolzen
500 g Quark
200 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
2 EL Speisestärke

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Rezept beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Käsekuchen zuzubereiten:

Boden zubereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen Boden formen. Für 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Füllung zubereiten

Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Keksboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 40 Minuten backen. Den Käsekuchen anschließend im Ofen auskühlen lassen.

Nachdem der Käsekuchen abgekühlt ist, kann er serviert werden. Viel Spaß beim Genießen!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein Käsekuchen gelingt, empfehle ich, die Zutaten immer sorgfältig abzuwiegen und zu messen. Eine genaue Dosierung ist wichtig, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Verwende frischen Quark, da dieser das Aroma und die Cremigkeit des Kuchens erheblich beeinflusst.

Zudem kannst du experimentieren, indem du verschiedene Aromen hinzufügst, wie beispielsweise Zitronen- oder Orangenschale. Diese kleinen geschmacklichen Akzente verleihen deinem Käsekuchen eine persönliche Note und machen ihn einzigartig.

Serviervorschläge

Der Käsekuchen schmeckt pur am besten, aber du kannst ihn auch mit verschiedenen Toppings verfeinern. Frische Früchte, wie Erdbeeren oder Himbeeren, passen hervorragend dazu und sorgen für eine fruchtige Note. Ein Klecks Schlagsahne rundet das Geschmackserlebnis ab und macht deinen Käsekuchen zu einem echten Highlight bei jeder Feier.

Wenn du es etwas dekadenter magst, kannst du den Käsekuchen auch mit Schokoladensauce oder einem Fruchtspiegel überziehen. Das bringt nicht nur mehr Farbe auf den Teller, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension, die deine Gäste begeistern wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein Käsekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten stellst du ihn in den Kühlschrank, wo er bis zu fünf Tage frisch bleibt. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um zu verhindern, dass er Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.

Falls du mehr Käsekuchen gebacken hast, kannst du auch einige Stücke einfrieren. Wickele die Stücke gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und schon kannst du ihn wieder genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst alternative Süßstoffe verwenden, um den Käsekuchen zu süßen.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann eingefroren werden. Achte darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Du kannst Fruchtpüree oder Schokolade in die Quarkmasse einarbeiten, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.